縄文時代の遺跡から発見された調理施設「連穴土坑」や「集石」を再現した調理場で、職員研修をしたよ。
実際に肉や魚や卵の蒸し焼きやくん製が美味しくできて感動したよ。
発掘調査から見つかった情報を使って検証する「実験考古学」を少しだけ体験できたんだ。
どんな実験がされているか詳しくはコチラをぜひ見てみてね